멸치 땅콩(호두)조림
* 재료: 잔멸치, 땅콩, 호두, 풋고추 홍고추, 물엿, 참기름, 통깨, 양념 (간장1/2, 설탕1, 다진 마늘, )
* 만들기
1. 생땅콩을 끓는 물에 데쳐낸다 -떫은 맛 제거와 익히기
2. 호두를 끓는 물에 넣었다 꺼낸 다음 찬물에 한번 재빨리 씻어 땅콩크기로 자른다.
3. 양념 재료를 섞어 미리 양념을 만들어 놓는다.
4. 팬에 기름을 두르지 않고 멸치를 볶는다. -비린내 제거
5. 멸치의 수분이 날아간 후 팬에 기름을 두르고 약불에서 멸치를 볶는다
6. 여기에 데쳐놓은 땅콩과 호두를 같이 넣고 만들어 놓은 양념을 넣어 볶는다.
7. 양념의 물기가 거의 없어지면 썰어놓은 고추와 물엿, 참기름을 넣고 뒤적인 후 통깨를 뿌린다.
